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しあわせのつぶ - drops of wonder - 石川県でこっそりひっそりエクステリア(お庭や植物、アルミ工事など住宅の外まわり全般)の仕事を頑張り中♪日々の暮らしの中で見つけた『つぶ』についてつらつららと綴ってゆきます。問合わせはHPからお気軽に♪

9月の糀部 つづき(巾着がんも(^ー^)

◆巾着がんも(コレとお寿司、すごく美味しかったしすぐに作ったよ♪♪♪)
9月の糀部 つづき(巾着がんも(^ー^)_f0141971_136164.jpg

《材料》
寿司あげ        7~8枚
木綿豆腐        1丁
塩麹           大さじ4
しょうゆ         小さじ1
人参(千切り)     60g
かぼちゃ(千切り)   70g
とうもろこし(冷凍)  70g
インゲン豆(千切り) 70g
エリンギ(縦に裂く)  80g(1本)

A)長ネギ(斜め切り) 60g(1本)
  玄米甘酒      大さじ4
  しょうゆ麹      大さじ2

《作り方》
1:寿司あげは1片を切って袋状にする
  たっぷりのお湯にくぐらせて油抜きし、冷めてからそっと押さえて水気を絞る
2:木綿豆腐は崩して塩麹としょうゆ麹を混ぜ合わせ練っておく
  長ネギ以外の野菜を全て加えて、よく混ぜ合わせる
9月の糀部 つづき(巾着がんも(^ー^)_f0141971_13133832.jpg

3:1のあげの中に2をぎゅうぎゅうに詰める
  あげの上辺1.5cmほどを残しておき、楊枝で閉じて巾着状に仕上げる
9月の糀部 つづき(巾着がんも(^ー^)_f0141971_1315161.jpg

4:鍋にAと水1cupを入れる
  3の巾着を綴じ目を上にして並べ、落し蓋をして中火にかけ沸騰したら弱火で
  15分ほど煮込む
5:煮えたら火を止めてしばらく置いて味を馴染ませる♪

※あげに詰める時に穴が開かぬよう注意する。そっと丁寧に♪

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by ququri_hime | 2012-09-18 11:45 | お店・施設・食べ物♪ | Comments(0)